Le haut niveau se transmet, sinon il disparaît

Depuis plus de trente ans, la Maison forme et accueille des apprentis. Ils apprennent la technique, mais surtout ce qui fait la différence dans les lieux exigeants : la tenue, la ponctualité, la discrétion, la finition, le respect du lieu et des personnes. Beaucoup perpétuent aujourd’hui cette exigence à Paris comme en région, et transmettent à leur tour les codes et le geste.

La Maison s’appuie sur des équipes stables, fidélisées, structurées par une montée en compétences continue et une organisation du travail pensée pour durer. Cette solidité est la condition de la constance.